Croquetas de arroz con pollo y corazón de queso
Receta:
.-. Para el arroz:
Arroz 250 grs
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Caldo 500 cc
.-. Para el armado:
Pechuga 1
Queso de rallar 100 grs
Queso cremoso 100 grs
Huevo 1
Fritura
Aceite neutro
Preparación:
Para el arroz, rehogar la cebolla y morrón picados en oliva. Salpimentar y cuando transparenten agregar el arroz y nacarar. Incorporar el caldo y cocer el arroz. Dejar enfriar.
Para el armado, en un bol, mezclar el arroz con el huevo más el queso de rallar y la pechuga hervida y desmenuzada.
Hacer bolitas y en el centro colocar un cubito de queso cremoso.
Pasar por harina y freir en aceite caliente.